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La pandemia del coronavirus
El restaurant Ocho Patas en el primer dia que es permet un aforament del 100% a l'interior dels locals de restauració.

La restauración vuelve al aforo del 100% y al horario habitual: «Empezamos a ver la luz»

El restaurante Ocho Patas en el primer día que se permite un aforo del 100% en el interior de los locales de restauración.

La restauración vuelve al aforo del 100% y al horario habitual: «Empezamos a ver la luz»

Los locales celebran poder hacer uso del todo espacio: «Nos sabía muy mal tener que decir que no para respetar las medidas»

Actualizada 15/10/2021 a las 17:27

La restauración ha vuelto este viernes a su horario habitual y al aforo 100% en todos los espacios, después de un año y medio de restricciones por la pandemia de covid-19, que ha obligado el sector a bajar persianas en dos ocasiones. «Es una magnífica noticia, un paso de gigante,» ha celebrado el director del Gremio de Restauración de Barcelona, Roger Pallarols en declaraciones a la ACN. Grupos como el espacio gastronómico de Almendro Origen han cogido con «ilusión» la eliminación de la limitación de 10 personas por mesa y de la distancia mínima entre mesas, que comportan el «retorno a la normalidad». «Empezamos a ver la luz», ha dicho a la ACN a la responsable del restaurante Mercado de Autores de Almendro Origen, Sara Lizano.
 
Lizano también se ha mostrado satisfecha para no verse obligados a «decir que no» por falta de espacio. «Nos sabía muy mal tener que decir que no para respetar las medidas de seguridad», ha indicado. El mantenimiento de las distancias de seguridad obligaron el restaurante a dejar una mesa vacía para cada dos, de manera que la capacidad del local se redujo de los 70 a los 35 comensales.

Ahora, la responsable del establecimiento prevé incrementar entre un 10% y un 20% el número de clientes y la facturación El restaurante abrió hace más de un año y medio y, poco después, tuvo que cerrar por|para el estallido de la pandemia. «Fue un golpe muy duro. Ahora empezamos a ver la luz y tenemos mucha ilusión por poder volver por fin a la normalidad», ha asegurado.

En el primer día sin limitaciones al aforo, la responsable del restaurante está a «la expectativa». Lizano cree que todavía hay mucha gente con «miedo» por la pandemia, pero prevé que la situación se normalice «poco a poco» y espera no tener que volver «atrás». «No hace mucho que hemos abierto y nos hace cosa que tengamos que volver a cerrar», ha manifestado.

El sector hacía días que negociaba «discretamente» con el Govern el levantamiento de todas las restricciones teniendo en cuenta que los datos sanitarios eran buenos. Una vez llegado el momento, el Gremio de Restauración hace balance de un año y medio de limitaciones que «han dejado el empresariado muy tocado» y han provocado el cierre del 20% de los locales de Barcelona. Su director ha considerado que el Govern ha tomado decisiones que iban «en contra de la lógica» y que demostraban que estaba «desconectado» de las necesidades de las empresas. En resumen, el sector cree que Cataluña ha sufrido las restricciones «más duras» del Estado.

La alta defunción empresarial se explica por «la excesiva dureza de las restricciones», por el tamaño pequeño de las empresas y por|para el «golpe más duro» que ha recibido la capital catalana, que depende de la movilidad internacional. Pallarols ha anticipado que algunos empresarios tendrán que hacer frente a «dos años de agujero económico» y ha pedido afrontar un debate sobre la fiscalidad para allanar el camino hasta la recuperación, que no cree que sea una realidad en Barcelona hasta la Semana Santa del 2022.
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