Diari Més

Societat

La tècnica de cuina al buit del Celler de Can Roca serà exportada a Cambrils

Un curs impartit pel col·laborador del restaurant gironí Salvador Brugués ensenyarà als assistents aquesta matèria

Joan Roca, a la l'esquerra, i Salvador Brugués, a la dreta.

La tècnica de cuina al buit del Celler de Can Roca serà exportada a CambrilsCedida

detail.info.publicated

Creat:

Actualitzat:

L’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Tarragona (AEHT) i l’Escola d’Hostaleria de Cambrils han organitzat un curs de cuina al buit per a professionals que impartirà Salvador Brugués, col·laborador del restaurant gironí Celler de Can Roca.

El curs, que se celebrarà el 21 de novembre a l’Escola d’Hostaleria de Cambrils, tindrà una durada d’un dia i es dirigeix a professionals de la cuina que vulguin ampliar els seus coneixements sobre la cuina al buit i a baixa temperatura, de la mà d’un dels referents en la matèria.

Salvador Brugués té una vinculació molt estreta amb el Celler de Can Roca, establiment que ha estat guardonat com a millor restaurant del món els anys 2013 i 2015. A més, Brugués és coautor, juntament amb Joan Roca, del llibre ‘La Cuina al Buit’, publicat l’any 2014.

Per obtenir més informació sobre el curs de cuina al buit i per inscriure’s cal enviar un correu a formacio@aeth.es o trucar al 977.239.600 (les places són limitades).

tracking