Cercador de l’Hemeroteca
Español
Seccions

Tarragona Reus Costa Daurada

Altafulla
Les Jornades Gastronòmiques de Tardor d'Altafulla aposten per la garrofa

Les Jornades Gastronòmiques de Tardor d'Altafulla aposten per la garrofa

Imatge de Marc Balaguer, que impartirà un dels dos tallers als restauradors del municipi.

Cedida

Les Jornades Gastronòmiques de Tardor d'Altafulla aposten per la garrofa

Abans s'impartiran dos tallers als restauradors del municipi perquè aprenguin a preparar plats dolços i salats amb garrofes

Actualitzada 27/04/2016 a les 16:20

La garrofa serà, finalment, l'ingredient protagonista de les Jornades Gastronòmiques de Tardor d’Altafulla. Després d’estudiar diferents possibilitats, l’oferta gastronòmica apostarà finalment pel fruit del garrofer, un dels arbres típics del territori. En els darrers temps l’ús de la garrofa s’ha limitat a aliment de bestiar, o com a coberta digestible de càpsules de medicaments. Anys enrere, però, les garrofes formaven part de la dieta diària de les persones. Un costum que el consistori vol reprendre, alhora de donar-li un atractiu especial a les Jornades de Tardor.
Per tal de donar a conèixer que és un aliment amb infinites possibilitats als cuiners i als propietaris d’establiments del municipi, la regidoria de Comerç i Consum oferirà dos tallers de cuina en què aquest ingredient tindrà un pes important. Un oferirà un menú de cuina salada, i l’altre, de cuina dolça. El primer tindrà lloc el proper dilluns 2 de maig de la mà de Juanjo Roda Martínez, Estrella Michelin i Millor Jove Cuiner d’Europa en la seva etapa com a estudiant. S’impartirà a partir de les 17h de la tarda a la llar d’infants Hort de Pau, i farà servir la farina de garrofa com a element diferenciador. Els participants podran elaborar diferents plats com ara pa de garrofa, pasta fresca, pasta de bunyol, salsa pel marisc, arròs perfumat, i rostit a la catalana. El segon taller, a càrrec de Marc Balaguer Fabra, Millor Jove Pastisser d’Espanya 2015 per Delité, tindrà lloc el dimarts 10 de maig. També amb farina de garrofa s’elaboraran diferents postres com ara l’esfera de garrofa, mousse de xocolata amb salsa de garrofa, cafè i garrofa, i tartaleta de garrofa. Els tallers van adreçats als restauradors d’Altafulla, que s'han d’inscriure a l’Oficina de Turisme, a la plaça del Pou. 
Temes relacionats
Twitter DiariMes Twitter

@Diari_Mes

Envia el teu missatge
Diari MesDiari Mes és una marca registrada de Tamediaxa, S.A.

Redacció i administració: Carrer Manuel de Falla, 12 Baixos. Tarragona

977 21 11 54

Redacció a Reus: Carrer Monterols, 36 2n. Reus

977 32 78 43