Beber vino ayuda a prevenir la obesidad, según la URV

Una investigación de la URV ha demostrado, por primera vez, que los polifenoles de la uva restablecen el mecanismo de control que el cerebro tiene sobre el hambre y que se encuentra alterado en la obesidad. El estudio ha concluido que incluir estos fenoles en la dieta de las personas con obesidad puede ser una buena estrategia para reducir el apetito y el exceso de grasa corporal, como complemento de otras terapias.

Una de las causas con que se relaciona la obesidad es la resistencia a la leptina, una hormona producida por el adipocito (la célula principal de la grasa corporal) que se ocupa de notificar en el cerebro que ya se dispone de suficiente grasa acumulada para que dé el orden de reducir la sensación de hambre. Cuando un cuerpo sufre obesidad, las células del cerebro que velan para mantener el peso corporal no hacen sus funciones adecuadamente, ya que el cerebro es incapaz de reconocer las señales químicas, como la leptina, que llegan del tejido adiposo. Las personas con obesidad muestran resistencia en la leptina, de forma muy similar a la resistencia en la insulina que presentan los pacientes de diabetes tipo 2.

Los investigadores del Grupo de Investigación de Nutrigenòmica, del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la URV, han comprobado que administrar una subfamilia de compuestos fenólicos del vino —conocida como en proantocianidines-, en casos de obesidad, permite que las células del cerebro recuperen la sensibilidad en la leptina. Consecuentemente, estas células ponen en marcha una serie de mecanismos compensatorios con el fin de reducir inmediatamente la ingesta y disminuir el exceso de grasa corporal.

En este experimento, llevado a cabo con ratas macho, los investigadores han conseguido que las proantocianidines restauraran la sensibilidad en la leptina y que el hipotálamo reconociera la señal, interpretara la información y activara el mecanismo. Además, la resistencia en la leptina en la obesidad ha sido atribuida parcialmente a la inflamación del hipotálamo, debido a la sobrealimentación, y se ha evidenciado que administrar polifenoles de la uva reduce esta inflamación.

A pesar de estas mejoras en la sensibilidad de la leptina, las ratas tratadas con fenoles de la uva no redujeron el volumen del cuerpo de manera significativa con la dosis y el tiempo que duró el experimento, que no fue suficiente para ver restablecidas las disfunciones del mecanismo en su totalidad. Aun así, el peso y la masa corporal de las ratas tratadas se redujo del 10% al 16%, respecto de las que no fueron tratadas.

Los investigadores consideran, al trasladar estos datos a los humanos, que incluir estos fenoles en la dieta de las personas con obesidad puede ser una buena estrategia para reducir el hambre y mejorar la sensibilidad en la leptina, como en complemento de otras terapias antiobesidad.