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La dieta mediterránea reduce el riesgo cardiovascular

El estudio ha sido elaborado por la URV, el hospital Sant Joan y el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgilio
  • EFE

Actualizada 04/05/2016 a las 09:34

La dieta mediterránea reduce el acilcarnitina en sangre, un metabolito vinculado al riesgo de enfermedad cardiovascular, según un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, informa la URV.

El estudio surge de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira y Virgilio (URV), el Hospital Sant Joan de Reus y del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgilio, que forman parte de la red CiberObn del Instituto de Salud Carles III.

En este proyecto se analizó la asociación entre 28 tipos de acilcarnitinas, metabolitos presentes a la sangre y que se han relacionado con la aterosclerosis, la resistencia en la insulina y la enfermedad cardiovascular.

Se trata del primer estudio que relaciona el efecto de la dieta mediterránea con los niveles sanguíneos de acilcarnitines y la enfermedad cardiovascular.

La dieta mediterránea es rica en aceite de oliva virgen, frutas, verduras, fruta seca, pescado y legumbres, un consumo moderado de vino tinto y reducido en carnes rojas, bebidas azucaradas y dulces.

Por el contrario, un consumo elevado de carne roja, lácteos y huevos facilita más índice de acilcarnitinas.

Los participantes del estudio que seguían esta dieta tenían menos riesgo de sufrir incidentes cardiovasculares aunque tuvieran los niveles de acilcarnitines más altos que los otros participantes de lo que seguían esta dieta.

Los investigadores seleccionaron aleatoriamente a un millar de participantes, de los cuales se conservaban muestras de sangre al inicio del estudio y al cabo del año.

Las analizó el Broad Insitute del MIT y la Universidad de Harvard (Estados Unidos) con las técnicas de la metabolòmica.

Los resultados demostraron que los participantes que tenían niveles altos en sangre de acilcarnitinas de cadena corta y media tenían un 80% y un 50%, respectivamente de riesgo más elevado de sufrir enfermedades del corazón|coro al cabo de cinco años.

El trabajo, en el que también ha colaborado la Universidad de Navarra, se enmarca en el proyecto PREDIMED, el principal estudio clínico de intervención nutricional en España, y uno de los mayores del mundo, con el seguimiento de 7.500 personas durante diez años.
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