Neus Faiges i Gessamí Caramés, mejores jóvenes cocineras de las Jornadas de la Galera

Neus Faiges Gargallo y Gessamí Caramés Nuñez de la Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils han ganado el primero y segundo premio, respectivamente, del concurso de jóvenes cocineros 'Del Mar als Fogons', correspondiente a las 13as Jornadas de la Galera. Faiges ha cocinado un canelón cítrico de galera confitada a baja temperatura, con su consomé y la esencia de toda la vida, mientras que Caramés ha cautivado al jurado con uno pequeño four de galera. El concurso y la entrega de galardones ha tenido lugar este viernes en la Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils.

El pasado 3 de febrero un grupo de expertos seleccionó a los 8 semifinalistas de entre todas las recetas con galera recibidas. Este viernes los participantes escogidos han elaborado sus propuestas gastronómicas delante de un jurado formado por expertos de sector de la restauración y les han expuesto delante de dos jurados formados por expertos del gremio y personas representativas de la sociedad cambrilense. Los concursantes, de entre 16 y 26 años, han trabajado con una cesta de ingredientes básica que se ha proporcionado desde la organización, a la cual podían añadir hasta 6 ingredientes más.

Después de la deliberación del jurado, la alcaldesa de Cambrils, Camí Mendoza, y el director de la Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, Jordi Jardí, han entregado los premios en un acto que también ha contado con la presencia de la directora de los Serveis Territorials d’Educació en Tarragona, Sílvia Rodes, y representantes de la Confraria, la Cooperativa Agrícola y l’Associació d’Empresaris de l’Hostaleria de Cambrils, entre otros.

El concurso está dirigido a estudiantes de cocina y dirección de cocina reconocidos por el Departamento de Educación de la Generalitat de Catalunya y a ayudantes de cocina que trabajen o hayan trabajado en algún restaurante de Cambrils. Los ocho semifinalistas seleccionados este año provenían de diferentes centros de enseñanza de Sitges, Terrassa, Benicarló, Calella, Barcelona, Tortosa y Cambrils.