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La Ruta de Tapes de Valls incluye una tapa para celíacos

La tapa es un tártaro de salmón con crema de yogur, y se podrá probar en dos stands de la sede de la ruta en la Villa Romana los días 17, 18 y 19 de junio
  • Redacció

Actualizada 16/06/2016 a las 14:31

La Ruta de Tapes de Valls incluye, por primera vez, una tapa sin gluten. La iniciativa, fruto de un acuerdo entre el Ayuntamiento, la Associació de Restauradors de Valls y la Associació Catalana de Celíacs, ha facilitado que los celíacos puedan participar, a partir de ahora, de este acontecimiento gastronómico vallense.

La tapa es un tártaro de salmón con crema de yogur elaborado por la Associació de Restauradors y que estará a disposición de los interesados al probarla en dos stands de la sede de la Ruta de Tapes en la Vil·la Romana los días 17, 18 y 19 de junio. Esta tapa incluye los siguientes ingredientes: salmón, salmón ahumado, pepinillos, alcaparras, cebolla, yogur y eneldo. El colectivo celíaco también podrá combinar la tapa con una cerveza sin gluten.

El representante vallense de la Associació Catalana de Celíacs, Gabriel Plana, ha valorado muy positivamente que se haya incluido una oferta de tapa sin gluten a la ruta y ha calificado de «punto de inflexión» este hecho, ya que abre la puerta a seguir trabajando para que la restauración vallense incluya cada vez más platos aptos para las personas con intolerancia en el gluten.

Por su parte, el concejal de Comerç i Turisme, Òscar Peris, ha querido remarcar que la inclusión de la tapa apta para celíacos da cumplimiento|cumplido al compromiso alcanzado por el Ayuntamiento de Valls a través de la moción aprobada por el Pleno en el mes de marzo pasado donde, entre otras disposiciones, el consistorio se comprometía a introducir una oferta gastronómica para celíacos en los actos y acontecimientos que organizara.
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