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La ruta gastronómica 'La Xoixeta' de Altafulla reparte más de 9.200 tapas

La tapa más votada por el público ha sido 'Hechizo en el fondo del mar' del restaurante Voramar Cal Vitali
  • Redacció

Actualizada 27/04/2016 a las 07:59

La I ruta gastronómica 'La Xoixeta. Tapas Brujas Altafulla' asegura la continuidad a causa de su buena acogida. Se han repartido más de 9.200 tapas de entre los dieciocho restaurantes participantes. La concejalía de Comerç de l'Ajuntament d'Altafulla, que encabeza el edil Jaume Sànchez, y los restauradores han hecho una valoración «muy positiva» sobre la buena acogida que ha tenido la muestra. Así lo han manifestado este lunes, en un acto que ha servido para presentar la tapa más votada por el público cuyo premio ha recaído en el restaurante Voramar Cal Vitali, con la tapa 'Hechizo en el fondo del mar'.
Sara Nicolàs, joven cocinera del restaurante que regenta su familia, ha recogido el premio y ha mostrado su satisfacción de haber sido la premiada. Ha remarcado también el buen trabajo que han hecho el resto de compañeros de los diferentes restaurantes participantes por|para su calidad y creatividad. De esta tapa, hecha mediante una 'zamburiña' confitada con aceite de trufa, coral crujiente de gambas, algas de verduretes de temporada sobre base de arena de setas mojada con espuma de mar, se han repartido más de 800. En segundo lugar ha quedado la tapa 'Samantha', del restaurante La Toque, hecha de galleta de festuc con foie y confitura de tomate; y en tercer lugar, la tapa 'Abacallabra', del restaurante Golondrina, elaborada con bacalao con trompetas de la muerte y reducción de Calvados.
El concejal de Comercio, Jaume Sànchez, ha destacado la buena respuesta por parte del público y los restauradores y ha remarcado el hecho de que «mucha de la clientela ha venido de fuera, hecho que ha dado a conocer los restaurantes de nuestra villa». Al mismo tiempo, ha destacado que de las tres primeras tapas más votadas «predomina la generación de jóvenes cocineros que estando entrando fuertemente en el sector».
En este sentido, el edil de Comerç se ha mostrado satisfecho por la buena acogida en que ha subrayado que uno de los principales objetivos que se planteaban se ha cumplido notablemente: promover y dar a conocer a nuevos visitantes la gastronomía altafullenca. Precisamente en este sentido, Jaume Sánchez ha adelantado que tanto la concejalía como los restauradores están trabajando ya por|para las próximas jornadas gastronómicas de otoño, que este año también presentan una gran novedad: la cocina sobre la algarroba.
La idea es poner en valor un producto local y de proximidad, muy vinculada con el territorio, y que forma parte de la historia del patrimonio gastronómico. Por este motivo, desde la concejalía se pondrán en marcha dos talleres de cocina con algarroba para profesionales del sector de restauración de Altafulla. Uno, el próximo lunes 2 de mayo con el prestigioso cocinero Juanjo Roda Martínez, Estrella Michelin y Mejor Joven Cocinero de Europa en su etapa como estudiante; y el próximo 10 de mayo, con el reconocido pastelero Marc Balaguer Fabra, Mejor Joven Pastelero de España 2015 para|por Delité.
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