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Terra de vins i de cervesa

De momento Baduell produce tres tipos de cerveza.

Tierra de vinos y de cerveza

Xavier Baduell creó la cervecería 'La Nou' hace aproximadamente un año, en los bajos de la casa familiar de la Nou de Gaià

Actualizada 02/04/2016 a las 01:28

Xavier Baduell, un joven de 32 años de la Nou de Gaià, es consciente que la provincia tarraconense es muy rica con respecto a la cultura vitivinícola. Pero también tiene muy claro que la cerveza tendría que conseguir el mismo trato, o cuando menos similar: «Aquí se producen vinos muy buenos, pero también cerveza con mucha calidad», afirma.
Otro concepto que también tiene muy presente es que los productos de proximidad están de moda: fruta y verdura, miel, productos lácteos. Y la cerveza artesana no podría ser menos. Es por eso que hace casi un año creó la cervecería denominada ‘La Nou’, ubicada en los bajos de la casa familiar del pueblo. A su padre siempre le había gustado destilar vermú, vinagre, y finalmente se enganchó a la cerveza. Xavier también se unió al hobby de su padre, y después de varios años haciendo cerveza para el consumo propio, y animado por los familiares y amigos, acabó creando la cerveceria ‘La Nuez’. «La gente decía que el producto era muy bueno, y pensé: ¿Y por qué no? Así que Baduell acabó creando la empresa, y haciendo de este hobby su trabajo actual.

Un producto próximo y de calidad
«Tengo muy claro que no quiero dejar de hacer un productor artesano y de proximidad», afirma rotundamente. El método que emprende para crear la bebida es conocido como ‘Slowbeer’: «Bien, Slowbeer es la marca de las máquinas», explica. «Pero también es una manera más natural de hacer cerveza, utilizando productos próximos de la zona». Y el resultado es conocido como 'Craft Beer', o lo que es lo mismo, cerveza artesana. Es por eso que el precio de este tipo de producto siempre es más elevado que el que fabrican las multinacionales, pero la calidad también es mejor. «Los clientes que buscan estas cervezas ya saben que siempre serán más caras que las marcas que encontramos más habitualmente en los supermercados», aclara Baduell. De hecho, su producto no se encuentra en grandes superficies, sino que está en venta en tiendas especializadas y en restaurantes y bares de la provincia.
«El gran paso que di en el negocio fue cuando contacté con un distribuidor externo», confesa Baduell. Fue entonces cuando el producto empezó a tener más salida. Porque antes, haciéndolo todo yo solo, era muy complicado». Desde entonces la cerveza ha llegado a locales de Reus, Tarragona, Torredembarra, y varias poblaciones más de la zona. La oferta de momento está en tres tipos de cervezas: «Una es una receta belga; también hago una de trigo, y finalmente una rubia suave».
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